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Extracts of Self analysis of Chef Lima: importance of the adaptation
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Entretien d'autoconfrontation d'un chef cuisinier: l'importance des techniques
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Entretien d'autoconfrontation d'un chef cuisinier: la question du temps
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Exraits du chef Lima : l'utilisation de gants et d'une fourchette
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Observation d'un chef cuisinier : le bouillon
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Ethique et finance - Un modèle bancaire relationnel
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